При организации корпоратива надо учесть множество моментов, чтобы праздник обязательно удался. Немаловажным вопросом будет составление меню, которое удовлетворит запросы всех сотрудников, но не даст потратить лишних денег.
Тот, кто работает в компании, большой или не очень, поймет, как нужны совместные праздники, в народе называемые корпоративами. Во время таких мероприятий можно неплохо отдохнуть в кругу хорошо знакомых людей, решить некоторые вопросы в неформальной обстановке. Застолье – неотъемлемая часть любого торжества, потому надо тщательно продумать меню, чтобы не осталось недовольных.
Все усилия по организации праздника могут свестись на нет, если неправильно составить перечень блюд, которые будут подаваться к столу. Мы не будем касаться качества пищи, эту проблему можно легко решить, если ответственно подойти к выбору ресторана или фирмы, занимающейся приготовлением и доставкой еды. Подбор блюд – гораздо более сложная задача. Надо сформировать меню таким образом, чтобы каждый из сотрудников нашел то, что ему нравится, и при этом стол хорошо смотрелся, и не осталось лишнего. Если верно решить задачу, то у людей будет настроение веселиться, танцевать, от души произносить праздничные тосты в стихах. Вот пункты плана, придерживаясь которых, вы с легкостью решите проблему.
Проведите опрос
Заранее составьте список тех, кто будет присутствовать на корпоративе. Далеко не все люди любят шумные мероприятия, и кто-то обязательно останется дома или посвятит это время неотложным делам. Количество присутствующих важно знать, чтобы правильно спланировать объем еды и напитков и не потратить лишних денег.
Когда список составлен, расспросите коллег, какую еду они предпочитают, какой алкоголь пьют. Возможно, в вашей фирме есть вегетарианцы или люди, которые не употребляют в пищу определенные ингредиенты. Это надо учесть, чтобы никто не сидел с пустой тарелкой. С напитками та же ситуация, многие дамы предпочитают шампанское и вино, а некоторые мужчины пьют только коньяк или виски, отвергая продукт ректификации – водку.
Посчитайте необходимое количество еды и напитков
Сделать это надо сугубо эмпирическим методом, предполагая, сколько человек может съесть за один вечер. Начнем с напитков. На каждого человека, пьющего вино, должно приходиться по одной бутылке, а на потребляющих крепкий алкоголь – не менее 300 миллилитров напитка.
На всякий случай сделайте запас, не выставляя его на стол, – процентов 30 от общего количества алкоголя, его потом можно привести в офис и оставить до лучших времен. В этом случае народ не напьется «до риз», и «за второй» бегать не придется. Все запланированные тосты в стихах будут произнесены и услышаны, и никто не будет страдать похмельем на следующее утро.
Теперь о еде. Количество нарезки рассчитывается, исходя из 200 граммов на человека, так же овощи. Горячее блюдо – по количеству присутствующих. Салаты лучше подавать в общих блюдах, поставив несколько видов. Так каждый выберет то, что ему нравится.
Соблюдайте равновесие
Если в коллективе нет убежденных вегетарианцев, то соотношение растительной, куда входят и фрукты, и животной пищи, вместе с нарезкой, должно соотноситься как 50 на 50. Деликатесы, вроде рыбьей икры и морепродуктов, ввиду своей дороговизны, обычно составляют не более 30% от всего стола.
Планируя ассортимент блюд, постарайтесь сделать его разнообразным. Если в числе любимых сотрудниками салатов присутствуют два вида похожих по составу салатов, выберите один, наиболее популярный. Вместо второго лучше включить в меню другое кушанье, с кардинально отличными ингредиентами.
Вот собственно и все. Следуя этому несложному плану, вы сможете заказать меню, которым будут довольны все участники мероприятия, у них будет настроение поздравлять и принимать поздравления в стихах. Еды должно хватить на всех гостей, но не останется много несъеденных продуктов. При таком подходе вы не потратите лишних средств.
к списку статей